তিল পদ্মের মূল স্ট্রিপগুলি একটি সুস্বাদু যা ঐতিহ্যবাহী স্বাদকে একটি অনন্য টেক্সচারের সাথে একত্রিত করে। তারা তিল বীজের সমৃদ্ধ সুগন্ধের সাথে পদ্মমূলের খাস্তাতাকে পুরোপুরি একত্রিত করে, একটি অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা প্রদান করে।
পদ্মমূল এই খাবারের মূল উপাদান। মসৃণ ত্বক এবং কোন দৃশ্যমান দাগ সহ তাজা, দৃঢ় পদ্মের শিকড় বেছে নিন। এই ধরনের পদ্মের শিকড়, কাটা হলে, মোটা ছিদ্র এবং সূক্ষ্ম, সাদা মাংস প্রকাশ করে। তিলের বীজ, রঙে মোটা এবং গাঢ় কালো বা সাদা, পছন্দ করা হয়, কারণ তারা স্ট্রিপগুলিতে একটি সমৃদ্ধ সুগন্ধ যোগ করে।
তিল পদ্মের মূলের স্ট্রিপগুলি তৈরি করতে, প্রথমে পদ্মের মূলটি ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়ুন, তারপর এটিকে সমান, পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। অক্সিডেশন এবং গাঢ় হওয়া রোধ করতে স্ট্রিপগুলি পরিষ্কার জলে ভিজিয়ে রাখুন, পাশাপাশি মূল থেকে কিছু স্টার্চ অপসারণ করুন, যার ফলে একটি ক্রিপার টেক্সচার হয়। এর পরে, স্ট্রিপগুলি ড্রেন করুন এবং ফুটন্ত জলে সংক্ষিপ্তভাবে ব্লাঞ্চ করুন। তাদের খাস্তা এবং কোমলতা বজায় রাখার জন্য সরান এবং দ্রুত ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। এর পরে, পদ্মের মূলের স্ট্রিপগুলিকে উপযুক্ত পরিমাণে লবণ, চিনি, হালকা সয়া সস এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে সিজন করুন। স্ট্রিপগুলি সম্পূর্ণরূপে স্বাদ শোষণ করার অনুমতি দেওয়ার জন্য ভালভাবে নাড়ুন। সবশেষে, টোস্ট করা তিল দিয়ে ছিটিয়ে আলতো করে মেশান। তিল বীজের সুগন্ধ অবিলম্বে ছড়িয়ে পড়ে, পদ্মমূলের স্ট্রিপের সূক্ষ্ম সুবাসের সাথে অবিচ্ছিন্নভাবে মিশে যায়।
তিল পদ্মের মূল স্ট্রিপগুলি কেবল সুস্বাদু নয় পুষ্টিকরও। লোটাস রুট খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ এবং এর উপকারিতা রয়েছে যেমন তাপ পরিষ্কার করা এবং রক্ত ঠান্ডা করা, প্লীহাকে শক্তিশালী করা এবং ক্ষুধা উদ্দীপিত করা। তিলের বীজ, প্রোটিন, অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ভিটামিন ই সমৃদ্ধ, লিভার এবং কিডনিকে পুষ্ট করে এবং অন্ত্রকে ময়শ্চারাইজ করে।
এই তিল কমল রুট স্ট্রিপ পরিবারের জন্য একটি সাইড ডিশ বা একটি নৈমিত্তিক জলখাবার হিসাবে উপযুক্ত। এর সরলতা এবং অনন্য স্বাদ এটিকে একটি প্রিয় খাবারে পরিণত করেছে, যা ঐতিহ্যবাহী খাবারের স্মৃতি বহন করে।
